Cocteles  de entrada

 

Margarita de cramberry

Martínis ( cosmopolitan, seco, manzana, melon)

Margaritas (fresa, mango, tamarindo, pepino y limón)

Daiquiris (fresa y mango) piña colada mojitos

Tequilada de tamarindo

 

 

Botanas

 

Mouse de cilantro

Mausse de queso al chipotle

Mausse de ostión

Mausse de roquefort

Mausse de hiervas finas

Mausse de salmon

Pate de camaron

  

 

 

 

 

Menú 1

 

Crema de  Cilantro con Queso de Cabra y Nuez
Corazón de Filete a las Tres Chiles
Papa Paja
Ramillete de Ejotes
Tulipán de Helado de Frutas Rojas

 

 

 

 

Menú 2

 

Linguinni con Salsa de Jitomate Troceado y Salsa de Parmesano
Pollo en Salsa de Queso Brie y Roquefort
Ejotes Amandine
Fritura de Verdura
Mil Hojas de Frambuesa

 

 

 

Menú 3

Crema de Queso y Uvas
Filete a las Tres Pimientas
Fritura de Verdura
Papa Pera
Torre de Frutas del Bosque

 

 

 

Menú 4

Tostadas de Ceviche
Crema de Nuez de la India
Rollos de Pechuga de Pollo con Espárragos a las Finas Hierbas
Timbal de Arroz
Atado de Verdurita
Mousse Imperial de Mango

 

 

 

Menú 5

Fettuccini con Hierbas Verdes y Parmesano
Pollo en Salsa Toscana
Crujiente de Verdura
Ejotes Amandine
Chesse Cake con Zarzamoras

 

 

 

Menú 6

 

Canelones rellenos de Setas a la Provenzal
Ternera rellena de Arroz Salvaje en Salsa de Madeira
Papa Paja
Atado de Verduras
Pastel Tibio de Chocolate

 

 

Menú 7

 

Ensalada de Lechugas Italianas con Manzana
Caramelizada
Medallones de Filete en Salsa de Oporto
Papa Paja
Setas a la Pimienta
Tarta Tatin

 

 

 

Menú 8

Flor de Salmón con su Guarnición
Huachinango en Salsa de Azafrán
Arroz Salvaje
Atado de Verduras
Canastita de Phillo con Perlas de Mango

 

 

 

 

Menú 9

Vol aux vent de Pollo
Filete con salsa de Roquefort con Escencia de Chipotle
Rosetón de Papa
Fondo de Alcachofa con espárragos
Trilogía de Sabores (Petite Four)

 

 

 

 

 

 

Menú 10

Crema de Tomate Dorada
Filete en Salsa de Vino Tinto y Hongos
Rosetón de Papa
Vainas Chinas
Tarta de Chocolate Blanco con Zarzamora

 

 

 

 

Menú 11

 

Tacos Chinos en Hoja de Lechuga
Ceviche estilo Oriental
Brocheta de Pollo en Salsa de Cacahuate
Verduritas Salteadas
Timbal de Arroz Blanco
Higos rellenos de Mousse de Zarzamora y Roquefort (Temporada)

 

 

 

Menú 12

 

 

Rollito Thai
Tostaditas de Ceviche de Pescado
Magret de Pato en Salsa de Zarzamora con Escencia de Chipotle
Timbal de Arroz Salvaje
Atado de Verduras
Torre de Frutas del Bosque

 

 

 

 

 

 

 

Desayunos

Menú 1

 

Jugo de Naranja y Toronja
Brocheta de Frutas con Salsa de Mango
Crepas Tricolor (cuitlacoche, pollo, flor de calabaza)
Frijoles Refritos
Pan Dulce Miniatura
Pan de Sal
Café, Té y Chocolate Caliente

 

 

Menú 2

 

Jugo de Naranja y Toronja
Plato de Fruta de la Estación con Yogurth y Granola
Omellete de Rajas con Queso en Salsa de Poblano
Molletitos
Chilaquiles Rojos
Pan de Dulce Miniatura
Pan de Sal
Café, Té y Chocolate Caliente

 

 

 

Menú 3

 

Jugo de Naranja y Toronja
Canasto de Melón con Frutas
Crepas Felicidad (pollo, poblano, elote) 
Tamalito miniatura

Frijoles Refritos
Pan Dulce Miniatura
Pan de Sal
Café, Té y Chocolate Caliente

 

 
 

 

Menú 4

 

 

Jugo de Naranja y Toronja
Tulipán de Frutas (Mango, kiwi y Fresa)
Machaca con Huevo
Chilaquiles Verdes o Rojos

Frijoles Refritos
Pan Dulce Miniatura
Pan de Sal
Café, Té y Chocolate Caliente

 

 

Menú 5

 

Jugo de Naranja y Toronja
Copa de Yogurt con Frutas Rojas
Crepas Hacienda (Chicharrón, salsa roja, gratinadas)
Frijoles Refritos
Pan Dulce Miniatura
Pan de Sal
Café, Té y Chocolate Caliente

 

 

  

Menu  5

Jugo de Naranja y Toronja
Fruta de la Estación con Salsa de Zarzamora
Hojaldre de Rajas, Pollo y Queso
Frijoles Refritos
Pan Dulce Miniatura
Pan de Sal
Café, Té y Chocolate Caliente

 

 

Menú 6

Jugo de Naranja y Toronja
Torre de Higos (temporada)
Timbal de Huevo con Salsa de Guajillo
Crepita de Pollo y Flor de Calabaza
Canastita de Frijol
Pan de Sal
Café, Té y Chocolate Caliente      

 

Menú 7

 

Jugo de Naranja y Toronja
Fruta de la Estación
Vol aux vent de Huevo y Queso (ó Pera y Brie)
Frijoles refritos
Pan de Dulce Miniatura
Pan de Sal
Café Té y Chocolate Caliente

Menú 8

Jugo de Naranja y Toronja
Plato de Fruta de Temporada
Omellete de Salmón y Esparragos en Salsa de Queso
Papita Campesina
Pan de Dulce Miniatura
Pan de Sal
Café, Te y Chocolate Caliente

 

 

Brunch

 

Jugos de Naranja y Toronja
Fruta a Escoger
Crepas u Omellete
Arrachera ó Cecina ó Puntas de Filete
Chilaquiles ó Chicharrón en Salsa Verde ó Roja
Frijoles Refritos
Pan de Dulce
Pan de Sal
Tortillas
Café